おやじ犬特製!塩鳥の洋風セロリ炒め
作り方
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1
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鶏もも肉にaをまぶして,袋に入れて空気を抜き,5日~10日冷蔵庫で置いておきます。
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2
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出来た塩鳥を大きめに切って,小麦粉を薄くまぶします。
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3
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セロリはみじんに切っておきます。
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4
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オリーブオイルを多めにフライパンで温め,2の両面を焼いておきます。表面が焼けるぐらいでOK。焼けたら皿に出しておきます。
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5
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同じフライパンに,オリーブオイルを引いて,セロリを炒めます。全体にかさが減って,しんなりするぐらいまで。
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6
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赤ワインと4と砕いたコンソメを入れてざっくり混ぜたら,フタをして3分ほど弱火で蒸らします。
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7
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ふたを開けて,20秒ぐらい強火で炒めたらできあがり♪
皿に盛ったら黒こしょうを振りましょう。
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コツ・ポイント
セロリは,5~6本が束になってて安く売ってるやつです。炒めちゃうので安くても硬くても平気です。たっぷりがオススメです!
お肉は1口大ではなく,3口大?ぐらいに大きくカットした方が見栄えします。
お肉は1口大ではなく,3口大?ぐらいに大きくカットした方が見栄えします。
このレシピの生い立ち
旅行前に作っておいた塩鳥の活用法としてw