鶏手羽元の塩麹煮

鶏手羽元をボウルに入れてから塩麹を入れてもみ込み、しばらく漬け込んでおく。

人参は5mm厚の半月切りに、新ジャガイモは皮つきのままよく洗い一口大に切る。

鍋に水・酒・砂糖・みりんを入れて火をかけ、２を入れてしばらく煮てから、１を入れて更に煮込む。