（自家製）ピリ辛なめ茸の春巻き
ハルクまま
作り方
-
-
1
-
醤油・みりん・酒を鍋で沸かし、アルコール分を飛ばす。酢を入れて酸味を飛ばすと、美味しい甘味に変わります。
-
-
-
2
-
2つに切ったエノキと唐辛子粉を加え、弱火で３～4分煮てから自然に冷まします。
-
-
-
3
-
鶏ささみは、塩（分量外）を少量振ってしばらく置いてから、少し酒を入れた水で茹で、冷ましたら手で裂きます。
-
-
-
4
-
ネギは細切りにします。
-
-
-
5
-
それぞれの具を4等分し、春巻きの皮で巻いて焼きます。もちろん揚げてもいいです。
-
-
-
6
-
きのこつながりで、椎茸の焼きむすび【レシピID :1802010】と一緒に食べました。
-
コツ・ポイント
エノキから水分が沢山出るので、調味料は全然足りないくらい（エノキにちょうど混ざる程度）で大丈夫です。春巻きは、焼くにしろ揚げるにしろ、断面を丸くするのではなく、平たくして下さい。その方が焼きやすいし、揚げても失敗しません。
このレシピの生い立ち
自家製なめ茸【レシピID :1780035】を作ったので、それを使ってヘルシーな春巻きにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ハルクまま
