春の味！塩麹入りぜんまいの卵とじ

鍋に水、塩少々、小麦粉をスプーン２杯ほど入れ、よくかき混ぜて火にかけ、沸騰したらぜんまいを１分ほどゆで、ざるにあげる。

鍋にごま油を敷き、ゆでたぜんまいを炒め、＊の材料を全て加えて５分ほど煮る。溶き卵を用意する。

鍋に溶き卵を流し入れ卵が全体の３分の２ほど固まって来たら火を止め、へらでさっとかき混ぜる。