ポアロ－ねぎとカブのポタ－ジュスープ

ポアロ－ねぎはザク切り、エシャロットはみじん切り、カブとじゃがいもはイチョウ切りにする。

深鍋にサラダ油、バタ－を入れ、火をつける。バタ－がひととおり溶けたらすぐエシャロットとポアローねぎを加え、焦がさないように絶えずかき混ぜながらしんなりするまで炒める。
その後カブを加え、同じようにかき混ぜながら炒める。

じゃがいもを加え軽く一混ぜし、水1Lとブイヨンの素、ロ－リエを加える。

ロ－リエの葉を取り出し、ミキサ－にかける。
ピュ－レしたものを鍋に戻し、牛乳を加え、塩・コショウで味を調える。

好みで生クリ－ムを少し足らす。
クルトンを浮かべて召し上がれ♪