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マンゴープリン＊覚書＊

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Description

もったりとした食感のさっぱりマンゴープリン☆
牛乳の割合を減らし、残りを生クリームにすると濃厚に。
覚書用に。。

材料 （2人分）

冷凍マンゴー
100g〜（入れれば入れるほど濃厚）
マンゴージュース
冷凍マンゴーと合わせて250ccになるように
砂糖
小さじ1（甘めが良ければ、小2）
コンデンスミルク
小さじ2〜3（甘めが良ければ、大2）
牛乳
200cc
ゼラチン
7g
ふやかし用水
大さじ2
☆冷凍マンゴー（果肉用や飾り用）
50g

作り方

  1. 1

    冷凍マンゴーを解凍し、ブレンダーでピューレ状にする。
    250ccになるように、マンゴージュースを加え混ぜる。

  2. 2

    ゼラチンを大さじ2の水でふやかし、レンジで約20秒。

  3. 3

    鍋に1を入れ、沸騰しないように中弱火で温める。
    そこへ砂糖と練乳、溶かしたゼラチンを入れ、混ぜながら溶かす。

  4. 4

    粗熱が取れたら、牛乳と☆のマンゴーを入れ混ぜ合わせる。
    デザート皿に入れ冷蔵庫で冷やして、完成。

  5. 5

    ＊ポイント＊
    牛乳の分量の30〜40%を生クリームにすると濃厚に。

  6. 6

    2012/5/6改名、砂糖・コンデンスミルクの分量、5のポイントを追加しました。
    印刷して下さった方すみません。。

コツ・ポイント

鍋に入れるジュースは沸騰させないようにすること。
ゼラチンを加える時は、砂糖とコンデンスミルクをきちんと溶かしてから。。
今回は…
果汁10%のマンゴージュース
業務スーパーの冷凍アップルマンゴーを使用。

このレシピの生い立ち

旦那がマンゴープリンが食べたいとリクエストがあったので。。
レシピID : 1802651 公開日 : 12/05/05 更新日 : 12/06/04

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マンゴープリン＊覚書＊
by ＣＨＥＳＨＡＮＥＫＯ