塩麹入り♡ココナッツボールクッキー
Description
塩麹入りの旨みある塩気がココナッツ、クルミの香ばしさを引き立てくれます。
miyuki12
材料
（１５～１７個）
８０ｇ
◎砂糖
２０ｇ
◎ココナッツパウダー又はアーモンドパウダー
１５ｇ
１０ｇ
☆塩麹
小さじ１
☆サラダ油
大さじ２
☆牛乳又は豆乳
小さじ２位 ※手順４参照
少量
作り方
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1
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クルミはローストして、細かく刻んでおく。
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2
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☆の材料を容器に入れて、混ぜ合わせておく。
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3
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ボールに◎の材料を入れて、泡だて器等でよく混ぜ合わせる。フードプロセッサーでもＯＫ。
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4
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生地がまとまり難い時は、サラダ油又は牛乳(豆乳)を少量から加えて調節下さい。
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5
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２に１を入れてさっくり混ぜ合わせ、手で押し固めるようにして、ボール状にする。
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6
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１６０度に予熱したオーブンで、１５～１８分位焼く。オーブンを開けて冷めるまで放置※焼けた直後は崩れやすいので注意下さい
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7
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粉砂糖はなくても十分な甘さです。まぶす時は少なめにどうぞ。
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8
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追記）２０１２．６．２ 焼き過ぎ防止のため、手順６少し手直ししています。
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コツ・ポイント
塩麹の量はお使いのもので調節して下さい。加熱時間はご家庭のオーブンに合わせて下さい。焼き過ぎると冷めると(２日目以降）硬くなってしまうので、焼き加減は、ほんのり焼き色がつかつかない程度で。
このレシピの生い立ち
塩麹を入れて、家族の大好きなココナッツ入りのクッキーを作ったところ、好評だったので。覚書に。
miyuki12
