かぶとかぶの葉♪いりこと塩麹でサッと炒め
marilin36
作り方
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かぶは買ったらすぐに根元から葉を切り取り、水に浸けてシャキっとさせる。このひと手間が美味しく仕上げるコツ♪
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2
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かぶとかぶの葉は、食べやすい大きさに切る。茎と葉は分けておく。
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3
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いりこは頭を取る。
油揚げは食べやすく切る。
これで準備完了。
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5
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いりこがカリっとしたら、油揚げとかぶの葉の茎を入れて炒める。
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6
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油が回ったら、かぶと葉を加えてさっと炒める。
塩麹とお好みで黒胡椒を振り、火を止めて出来上がり♪
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7
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汁気が無い仕上がりなので、お弁当にも向いている。
いりこの出汁が効いて箸が止まらない、ヘルシーおかず♪
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残ったら、卵でとじて卵丼にするとこれまた最高に美味しい♪
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コツ・ポイント
いりこをオリーブオイルでカリっとさせてから、野菜を加えてサッと仕上げると葉も青々して美味しく綺麗に仕上がる。いりこの旨みを揚げが吸うので、とっても美味しいよ♪大根葉でも、人参葉でも同じように出来る♪
このレシピの生い立ち
かぶや大根の葉は、いつも肉類と炒めたりする事がどうしても多い。メインが肉の時のおかずとして、今回はいりこを香ばしく炒って一緒に炒めた。いりこってどうしてこんなに旨みがすごいんだろうって感心する一品♪栄養満点のいりこ、バンザイ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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