☆塩麹でこんがり筍とさつま揚げの卵炒め☆

たけのこは穂先をくし形に、根元はいちょう切りにする。
ボウルに入れ、塩麹を加えて混ぜ合わせ10分ほど置いておく。

さつま揚げは一口大に切り、卵は溶いて胡椒を振って混ぜる。小ねぎは小口切りにする。

フライパンにごま油を熱し、中火で１のたけのこを炒める。

２の溶き卵を一気に流し入れて、ザックリふんわり混ぜ合わせ炒める。
器に盛り付け、小ねぎをちらして完成。