鉄板！！　ふわふわハンバーグ

ソフリットを作ります。
フライパンに☆しるしの材料をいれ弱火でじっくり炒めます。

40分後です。
焦げつかせず、最初の量の1/4くらいの量まで縮まったら出来上がりです。

材料を用意します。
パン粉と牛乳は合わせておきます。

▲印の材料とソフリットを加え、再度スプーンでよく混ぜる。
材料が全体に混ざればOKです。
冷蔵庫で30分以上休ませる。

10等分に分け、軽く空気を抜きながら成形します（念入りに空気を抜く必要はありません）。

190度に温めたホットプレートに薄く油をひき、６を並べ蓋をして2分、天地返しして水を回しかけ蓋をして
2分半蒸し焼きに。