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フキの葉味噌

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Description

フキの葉で作った味噌、私のバージョン

材料

フキの葉
15枚
味噌
適宜
みりん
適宜
鷹の爪
1本

作り方

  1. 1

    フキの葉をゆでる。
    目安、沸騰している鍋に入れて、6分

  2. 2

    冷水にて、粗熱を取る。あく抜きのため一晩、水につけておく。時々、水を取り換える

  3. 3

    水からフキの葉を取り出し、よく絞り、ざく切りにする

  4. 4

    フライパンに油を敷き、ざく切りにしたフキを入れ、ちょい炒め、好みの量の味噌とみりんと、鷹の爪を入れて混ぜ合わせる

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

とあるレシピ本から、フキの葉も食べれることを知り、フキノトウ味噌に準じて作ってみました
レシピID : 1811776 公開日 : 12/05/13 更新日 : 12/05/13

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フキの葉味噌
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