青梗菜と厚揚げのさっぱりあえ

青梗菜をよく洗い、葉と茎に切り分けておく。沸騰した湯に塩少々入れ、茎からゆで１分後葉もゆでる。しんなりしたらザルにあげる

厚揚げもゆでる（３分程度）。冷めたら、青梗菜は食べやすい大きさに切る。厚揚げも一口大に切る

ドレッシングを作る。しょうがをすりおろし、青ねぎはみじん切りにして、ボールに入れしょうゆ、酢、砂糖、ごま油を混ぜる。