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紫花豆を軽く洗い、ゴミや不純物を取り除き、一晩(7~8時間)たっぷりの水につけてふやかす。
鍋に豆と、たっぷりの水を入れる。竹の盆ザルを逆さにかぶせて落とし蓋にして、沸騰させる
3.煮立ったら落し蓋の ザルの上から水道の水を静かに注ぎいれ、ぬるくなったら茹で汁を全部捨てて、新しい水をはる
同じ作業を3回繰り返したら、豆が柔らかくなるまで、弱火で煮る
4.豆を一粒食べてみて、やわらかくなったら砂糖を加え、落し蓋を外して弱火でコトコト1時間ほど煮る。
塩小さじ1/2入れてから、2.3分煮たら火を止めて、そのままの状態で冷ます。
レポありがとう(^-^)凄いふっくらしてるね、食べた〜い