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豆腐はしっかり水切りしておきます。一口大に切ります。
もやしはゆでて水切りしておきます。(レンジでも可)
アボカド・かつおのたたきは2㎝角位に切ります。
レタスは洗って一口大にちぎり水を切っておきます。
ポン酢とゆず胡椒を混ぜ合わせアボカド・かつおのたたき(3)と合えます
お皿にレタス(4)を敷きもやし(2)を載せ豆腐(1)を載せ盛り付けます。
(5)を載せて完成です。