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じゃがいもと玉ねぎは1㎝角に切り、耐熱容器に入れ、塩コショウをしてラップをして、約4分加熱する。
ボールに卵を溶いて、牛乳、1㎝幅に切ったウインナー・レンジにかけたじゃがいもと玉ねぎ・パセリをまぜる。
オリーブオイルをなじませたフライパンに、工程2を流しいれる。
大きく混ぜながら、半熟状になれ場、ふたをして弱火で焼く。
食べやすく切り分けて、皿に盛る。豆板醤ソースをかける。
※豆板醤ソースなべに●の調味料をまぜて温める。きざんだニラを入れさっと煮て、水どきかたくり粉でとろみをつける。