レンズ豆とカボチャのカレー
サイコマメ
作り方
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1
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レンズ豆は水につけておく（時間のないときはつけなくても大丈夫）
スパイスを用意しておきます。
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2
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カボチャは1,5～２cm角にきります。
たまねぎも1cm角、ニンジンも大きさを揃えます。
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3
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鍋に油を入れて、ニンニク、しょうが、各スパイスをいれます。
全部いれてから火をつけて弱火で香りをだします。
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4
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香りがでてきたら、たまねぎをいれて透き通るようになるまで炒めたら、カボチャ、にんじん、レンズ豆を入れていためます。
最後にターメリックを入れてよく混ぜます。
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5
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4の鍋に、トマトの水煮と塩を入れて、具がかくれるまで水を少しずつ入れます。
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6
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野菜がやわらかくなったらできあがりです。
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コツ・ポイント
スパイスの分量は種類はお好みで加減してください。
赤唐辛子もお子様のいるご家庭や、辛いのが苦手な場合は加減してください。スパイスのない方は、市販のカレー粉をお使いください。
赤唐辛子もお子様のいるご家庭や、辛いのが苦手な場合は加減してください。スパイスのない方は、市販のカレー粉をお使いください。
このレシピの生い立ち
豆のカレーは栄養満点、スパイスから作るとカロリーもおさえられます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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サイコマメ
