鮭のカレークリーム煮

カレー風味のクリームが美味しい(^^)
クリームソースがリッチでグー!
鮭の変わりに鶏肉でも(^^)b
ただし、鶏肉の場合は、ソースがこってりしてるので胸肉の方が美味しいと思うよ。

材料 (4人分)

生鮭
4切れ
小麦粉
大さじ3
大さじ2
バター
大さじ1
1カップ
固形チキンスープ
1個
適量
胡椒
適量
クレソン
適量

1

鮭は、1切れを3つにそぎ切りにし軽く塩、胡椒をする。

2

小麦粉とカレー粉をまぜて①にまぶし、フライパンにバターを溶かした中に入れて焼く。

3

こんがりとキツネ色になったら生クリームを注ぎ入れ
固形スープの元をくずしながら加える。

4

強火で軽く煮詰めて鮭に火を通し、塩、胡椒で味を整える。

5

クレソンは、軸を刻み、葉先はそのまま④に加えて一煮立ちしたら完成っ(^^)/
冷めないうちにいただきまぁす!

コツ・ポイント

鮭をクリームで煮るときは、長時間 煮込みすぎると生クリームが分離してしまうので注意っ(>_<)/(というか生クリーム自体
加熱し過ぎると分離してしまう)

このレシピの生い立ち

レシピID : 1816 公開日 : 00/01/30 更新日 : 00/01/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
wata 2002年06月09日 12:07
鶏肉で作ったのですが、作り方も簡単で、生クリームのクリーミーさがとてもおいしかったです。
おいしいレシピどうもありがとうございました!
とりさん 2002年06月10日 22:17
初めまして(^-^)
とりと申します♪
最近は忙しくて新作もサッパリで・・・(笑)

さて、クリーム煮を作って
いただいたそうで(^-^)/
何だか嬉しいです(--*)
美味しく出来て良かったですね♪
この料理は、コックの時の得意料理の
一つだったのです。
ランチメニューでよくやりました(笑)