ガトーショコラならぬ☆ガトーキャラメル♡

型にオーブンシートを敷いておく。
ホワイトチョコを細かく刻み、バターと一緒に湯せんで溶かしておく。

キャラメルを作る。
グラニュー糖を少量鍋に入れ、溶けたら少量追加…を繰り返し、全量溶かし、茶色くなったら火を止める。

＊キャラメルの焦がし具合いで完成時の甘さ調整できます。気持ち苦めにすると大人の味♫
でも焦がし過ぎには注意です。

卵黄にグラニュー糖の半量を入れて、白っぽくなるまでよく混ぜる。
(1)のチョコ、生クリーム、キャラメルを加えて混ぜる。

別のボウルに卵白を入れて少し泡立ててから残りのグラニュー糖を数回に分けて入れ、しっかりとツノが立つメレンゲを作る。

(5)のボウルにメレンゲを少量入れてゴムベラで混ぜる。

残りのメレンゲを2回に分けて加えて、混ぜる。

型に流し入れ、少し高い所から落として空気を抜き、160度に温めたオーブンで40〜50分焼く。
注)時間調整して下さい。

温かいうちに型からはずして網の上で冷まし、粗熱がとれたら半日〜一晩冷蔵庫で冷やして下さい。