【栄養士直伝】ささみのしっとり和風ピカタ
作り方
コツ・ポイント
コツは下味のつけ方!油→塩→酢の順にもみ込みます。まず少量の油で脂肪の少ないささみに霜降り肉のような状態を作り、塩と酢で臭みを取って肉をやわらかく仕上げます。保存するときは冷めてから容器に入れましょう。冷蔵庫で1週間もちます。
このレシピの生い立ち
「栄養士直伝!からだ想い献立」講座のレシピ。脂肪分の少ないお肉も、下ごしらえの工夫でふっくらと仕上がります。ヘルシーなのに満足感はバッチリ!下味のつけ方は、ほかの部位のお肉でも使えるテクニックです。
※1本分:94kcal、塩分0.08g
※1本分:94kcal、塩分0.08g