●毎朝のりんごジャム●
Description
圧力鍋を使えば、とろとろのジャムもプレザーブスタイルも、思いのまま。毎朝ヨーグルトにたっぷりかけたい家族のために、甘みひかえめです。
材料
(瓶3つ)
作り方
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2
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◎大きいボウルに入れて砂糖とレモン汁をまんべんなくまぶし、しばらく置く。砂糖が完全に溶けて、粒々がなくなるまで。
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5
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○大きいボウルに入れて砂糖とレモン汁をまんべんなくまぶし、しばらく置く。砂糖が完全に溶けて、粒々がなくなるまで。
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7
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熱いうちに熱湯消毒した清潔な瓶に詰める。ときどきとんとんと落としながら、空気の入らないようにふちいっぱいまで。蓋を閉め、ひっくり返して冷めるまで置く。
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8
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甘みひかえめなので、そんなに日持ちはしません。冷蔵庫に入れて1ヶ月以内には食べきってください。でもあっさりしてるので、うちでは食べきるのに3週間もかかりません・・・^^;
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コツ・ポイント
りんごは約大3つ分です。750~850gくらいならレモン汁・シナモンの量は同じで大丈夫。砂糖だけりんごの重さの20%できっちり計量してください^^砂糖は白砂糖でもOKです。
このレシピの生い立ち
リンゴと一緒に剥いた皮を入れるアイディアはミセス・ベリーさんの「☆紅いりんごジャム(ID:162221)」を参考にさせていただきました。甜菜糖で作るのであんまりわからないかな?と思ったけど、実際入れないのとで比べてみたら、断然こっちのほうがこっくりしたおいしそうな色だったので、それ以来ずっとこれ。
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