グリーンピースの食べるスープ

グリーンピースを鍋に入れ、ヒタヒタになるくらいの水で茹でる。塩はまず小さじ1程度で。

水分が飛んできたら、ヘラでかき混ぜながら煮詰めていく。豆が軟らかくなる前に水分がなくなりそうなら適宜、水を足す。

潰しながら、うぐいす餡の状態になったら、弱火で牛乳を少しずつ加え、馴染ませていく。好みのスープ状になれば完成。