フレンチオニオンスープ
Description
美味しい~フレンチオニオンスープをお家で作ってみました。
材料
(6人分)
1キロ
バター
150g
60g
白ワイン
250ml
1.5ℓ
ブーケガルニ
1束
塩コショウ
少々
半分
100g
溶かしバター
100g
120ml
100g
作り方
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1
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玉ねぎは薄切りにします。
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2
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大きめの鍋にバターを溶かし、中火で1の玉ねぎをしんなりして、色が軽く変わるまで炒めます。
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3
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2に小麦粉を加え、全体にいきわたらせます。(2分程度)
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4
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白ワインを加え、3で鍋底についた小麦粉を溶かす感じで、混ぜます。
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5
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ワインが蒸発してきたところで、水を加え、ブーケガルニ、塩コショウをして、弱火で45分ほど煮込みます。
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6
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バゲットをスライスし、オーブンで軽くトーストし、色よくなったところで、取り出し、溶かしバターを塗りチーズをのせます。
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7
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6をオーブンに戻しいれ、チーズが溶けたらすぐに取り出します。
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8
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5のスープから、ブーケガルニを取り出し、生クリームを入れ、混ぜ合わせます。
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9
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オーブン可能なボウルにスープを注ぎ、7で用意したバゲットを蓋のように置き、さらに、チーズをのせます。
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10
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ベーキングシートにボウルをのせ、オーブン(ブロイル)で、チーズがこんがりとしたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
私は生クリームを加えましたが、もちろん、そのままのオニオンスープでも美味しいです。たっぷりチーズが最高です!
このレシピの生い立ち
いつもは、レストランでいただくばかりだったフレンチオニオンスープ。ちょっと時間、手間はかかるけれど、やっぱり美味しい~!パーティやイベントには必ず作るようになりました。慣れると、ちゃちゃっと作れるようになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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