無花果とデーツのカンパーニュ。

無花果とデーツのカンパーニュ。

Description

白ワインで煮た無花果を入れたとっても味わい深いカンパーニュです♪
2015'3'8 話題入りに感謝です^^

材料

ホシノorあこver.
全粒粉
50g
5g
ホシノ生種(又はあこ酵母)
8g
160cc~※3
●白ワイン煮無花果※1
60g
●デーツ(お好みで変更可)※2
60g
●胡桃(ローストしておく)
60g
イーストver.
全粒粉
50g
5g
イースト
3g
155cc~※3
●白ワイン煮無花果※1
60g
●デーツ(お好みで変更可)※2
60g
●胡桃(ローストしておく)
60g

作り方

  1. 1

    ☆簡単白ワイン煮☆
    ドライ無花果を小鍋に入れて、かぶる位の白ワインを入れる。
    白ワインがほとんどなくなるまで煮る。

  2. 2

    冷めた無花果を、4~6等分にカットする。
    デーツも、同様にカット。

  3. 3

    ●以外の材料を全てボウルに入れてこねる。
    まとまってきたら●を入れてこねあげる。

  4. 4

    丸めてボウルに入れて1次発酵。
    発酵後、2等分にカットし丸めベンチタイム
    お好みで分割せずに焼いても^^

  5. 5

    成形し、2次発酵。
    発酵後、クープを入れ霧吹きをかけ、230℃に余熱したオーブンで13~15分焼く。

コツ・ポイント

※1 白ワインがない場合は、熱湯をかけて柔らかくしたドライ無花果をお使い下さい。
※2 デーツが手に入らない場合は、お好みのドライフルーツ(レーズンなど)を代わりに入れて下さい。
※3 外国産の粉をお使いの場合は加水を増やして下さい。

このレシピの生い立ち

最近ハマっている白ワイン煮無花果と、geoちゃんの『デーツとシードのライ麦パン』レシピID :1664582
でハマったデーツを入れてみたら、とっても美味しいカンパが出来ちゃいました(‾∀‾*)
レシピID : 1821711 公開日 : 12/05/22 更新日 : 15/03/08

このレシピの作者

ぱんこ625
2015年からパン屋になりました
876BAKERY
http://panraku.exblog.jp/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

26 (22人)
写真

2021年3月14日

素敵なレシピありがとうございます、無花果が美味(๑˃̵ᴗ˂̵)

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2021年2月22日

クリームチーズ入れちゃいました!無花果ないのでデーツとレーズンで焼いてみました。焼きたても美味しいけど1日たっても美味しいです。

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2020年8月4日

美味しそうです!

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2020年6月24日

プレゼント用に作って差し上げた所、こんなに素敵な写真を撮って送って頂けました!とても美味しかったです!ありがとうございます!

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