無花果とデーツのカンパーニュ。

無花果とデーツのカンパーニュ。

Description

白ワインで煮た無花果を入れたとっても味わい深いカンパーニュです♪
2015'3'8 話題入りに感謝です^^

材料

ホシノorあこver.
全粒粉
50g
5g
ホシノ生種(又はあこ酵母)
8g
160cc~※3
●白ワイン煮無花果※1
60g
●デーツ(お好みで変更可)※2
60g
●胡桃(ローストしておく)
60g
イーストver.
全粒粉
50g
5g
イースト
3g
155cc~※3
●白ワイン煮無花果※1
60g
●デーツ(お好みで変更可)※2
60g
●胡桃(ローストしておく)
60g

作り方

1

☆簡単白ワイン煮☆
ドライ無花果を小鍋に入れて、かぶる位の白ワインを入れる。
白ワインがほとんどなくなるまで煮る。

2

冷めた無花果を、4~6等分にカットする。
デーツも、同様にカット。

3

●以外の材料を全てボウルに入れてこねる。
まとまってきたら●を入れてこねあげる。

4

丸めてボウルに入れて1次発酵。
発酵後、2等分にカットし丸めベンチタイム
お好みで分割せずに焼いても^^

5

成形し、2次発酵。
発酵後、クープを入れ霧吹きをかけ、230℃に余熱したオーブンで13~15分焼く。

コツ・ポイント

※1 白ワインがない場合は、熱湯をかけて柔らかくしたドライ無花果をお使い下さい。
※2 デーツが手に入らない場合は、お好みのドライフルーツ(レーズンなど)を代わりに入れて下さい。
※3 外国産の粉をお使いの場合は加水を増やして下さい。

このレシピの生い立ち

最近ハマっている白ワイン煮無花果と、geoちゃんの『デーツとシードのライ麦パン』レシピID :1664582
でハマったデーツを入れてみたら、とっても美味しいカンパが出来ちゃいました(‾∀‾*)
レシピID : 1821711 公開日 : 12/05/22 更新日 : 15/03/08

このレシピの作者

横浜在住**  旦那さんと2人暮らし**  
大好きなオーガニック食材を使ってパンやごはん作ってます**         http://panraku.exblog.jp/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (15人)

15/09/30

写真

リピです❤︎今日も美味しく焼けたので友人にプレゼントしました^^

ノブリン♡

15/09/26

写真

デーツ初めて❤︎無花果のプチプチ感と胡桃と全粒粉で香ばしく美味♪

ノブリン♡

15/07/08

写真

倍量で焼きました!これ凄い私好み、美味しかったです♪

mikamika

作って下さって嬉しいです♪ありがとうございます^^

15/05/13

写真

ちょっと焦げてしまいましたが、美味しく出来ました♡

miho405

美味しそうに作って下さりありがとうございます♪

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