柳川風しゃぶ麺
日本食品工業㈱
作り方
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1
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少し長めの笹がきにする。（水に晒さない）
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2
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熱湯で１～２分煮て、ザルによける。（油抜き）
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3
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細かく小口切りにする。（量は、お好みで加減してください。）
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4
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後で、汁と一緒にさっと煮るので、少しかために茹でておく。
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5
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厚揚げ豆腐を図の様にカットする。
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6
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５．はこんな感じです。
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7
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少し大きめのフライパンにごま油を熱し、ささがきしたごぼうを入れ、よく炒める。
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8
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甘い香りになるまでさらによく炒める。（油でよく炒めることによってアクがうま味にかわる。）
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9
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香りがよくなれば①の厚揚げ豆腐を全体に平らに並べ、ひたる位に水と粉末だし少々を加え、
ごぼうがしんなりする位煮る。
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10
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９．にすき焼きのたれを加えて、さらに煮込む。
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11
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よく解いた卵を十分味がなじませたごぼうに流し入れる。
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12
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にそばを入れ温まれば、ごぼう、厚揚げ豆腐と一緒に器にいれて、完成です。
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コツ・ポイント
８．の工程で、しっかりと炒めてください。
※アクが残っていると、苦みが出てくるので、強火よく炒めるのがポイントです。！！
（様子をみて、途中ごま油を追加してください。）
※アクが残っていると、苦みが出てくるので、強火よく炒めるのがポイントです。！！
（様子をみて、途中ごま油を追加してください。）
このレシピの生い立ち
すき焼きのたれにあうレシピは・・ということで、生まれました。
（調理したのが２月でしたが。）旬の野菜もとることができるので、とてもおすすめです。
（調理したのが２月でしたが。）旬の野菜もとることができるので、とてもおすすめです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
日本食品工業㈱
