海と大地のライス酢ラダ
ナス
作り方
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1
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まず、米は洗ってざるに上げ、30分から1時間ほど置いて水を含ませます。その米を計量し、米の量から1割ひいた量の水で硬めに米を炊きます。(例えば米100gなら水90g)
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2
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米を炊いている間に他の準備をします。合わせ酢を合わせておきます。
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4
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ボイル海老は殻を剥いて、枝豆くらいの大きさにカットします。3尾くらいカットせずに残し、盛り付けに使うと綺麗です。
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5
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プチトマト、カイワレ大根は適当な大きさにカットします。
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6
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米が炊き上がったら蒸らしてからざるにとり、冷水で洗います。ぬめりが取れて、シコシコの食感になります。
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7
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米、枝豆、コーン、ボイル海老、合わせ酢をボールの中で和えます。合わせ酢は一気に加えないで、丁度よい量に調節するようにします。
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8
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合わせたライスサラダをお皿に盛り付け、プチトマト、カイワレ大根、ボイル海老などで綺麗に飾って出来上がりです。フォークでいただきます。
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コツ・ポイント
コーン、枝豆はたっぷり使うと美味しいです。手順６で炊いた米を洗って長時間置いておくと、シコシコの食感が失われるので、気をつけてください。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ナス
