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鶏肉は厚みをそろえ包丁の背でたたき伸ばす。こうすることで量も沢山出来て、やわらかくなる。食べやすい大きさに切る。
ジップロックに☆と1を合わせもみもみして冷蔵庫で30分以上なじませる。
マヨソースの材料を大きめのボールに全て入れ、(あとで焼いた鶏肉を合わせる為)冷蔵庫で冷やしておく。
2の鶏肉の袋に片栗粉を入れもみもみしてなじませ、フライパンに大4程度油を敷いて鶏肉を皮目から揚げ焼きにする。
鶏肉に火がとおったら、油をきり、冷やしておいたマヨソースの中に入れからませる。