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玉ねぎは薄切りにする。
絹さやは筋を取り、洗った水分がついたまま蓋もレンジにかけられるタッパーに入れ蓋をずらしてしてレンジで30秒加熱する。
フライパンにオリーブオイルと塩、①の玉ねぎを入れ混ぜ合わせたら火にかける。
弱火で香りが出るまで炒める。
いい香りがしてきたら舞茸を裂きながら加え炒め合わせ、油が回ったらトマト水煮缶を加える。
味を見て酸味が強いようなら砂糖を加え調味する。
ご飯を加え練らないように混ぜ最後に絹さやを加える。足りなければ塩で調味、最後に香り付のしょうゆを加える。