甘塩さばのフライ♪まろやかソース
☆コナ寿☆
作り方
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1
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鯖のエラヒレと腹ヒレを切り落とす。骨抜きで骨を抜く。中骨のある方は包丁で削いで切る。
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2
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骨抜きで骨を手前に引っ張りスッと抜く簡単に抜けます血合い部分の骨も抜きます《生の場合は骨のある腹身を骨ごと切り落とす。
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3
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食べやすい大きさに切ります。
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4
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我が家はフライの手順をカット！小麦粉と卵を一緒につけちゃう手抜きｗｗ●を入れて混ぜる↑コレを使います。
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5
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4に鯖を入れたっぷり付けたらパン粉へ入れパン粉をしっかりつける。
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6
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↑こんな感じ♪
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7
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油の温度は160度～170度で5分程あげます。
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8
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5分程したら泡も少なく浮き上がってますコレで出来上がり。
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9
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茹で卵はみじん切りにする■を入れ混ぜる。出来上がったフライにソースをかけたら完成です♪
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コツ・ポイント
※4●は大体、鯖1匹分の量です。たっぷり付けてパン粉を付けて下さい。薄いとパン粉が付きにくいです。
※塩鯖は身が厚い物を使う方が塩加減が薄いです。
※生鯖を使う時は塩胡椒を忘れずに♪
※塩鯖は身が厚い物を使う方が塩加減が薄いです。
※生鯖を使う時は塩胡椒を忘れずに♪
このレシピの生い立ち
干物は焼く事が殆どですが、たまにフライにします。こうすると次の日出しても別料理なので！
☆コナ寿☆
