簡単♬夏にゴーヤチャンプル煮⁈
Description
いよいよゴーヤの時期です♬薄味でも煮るのでしみてます☆柔らかいゴーヤと豆腐が豚肉の旨味をすって優しい味です。お子様にも。
材料
(3人分)
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り(これが苦いので苦手な人はしっかり取って)塩でもみ、水洗いして薄切りにします。
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2
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豚肉は一口大、木綿豆腐はサイコロに切ります。
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3
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サラダ油をひき豚肉を軽く炒め皿に取り出します。この時肉汁はフライパンに残して(後で煮るので赤みがあっても大丈夫⇨)
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4
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同じフライパンにゴーヤをいれごま油小1で炒めます(苦いのが苦手ならここでしっかり炒めます)
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5
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豆腐、豚肉投入。豚肉の旨味を豆腐にからめるように。♥の調味料を入れゴーヤを好みの硬さに煮たら(蓋はしない)ごま油を少々。
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6
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卵をといて流し込む。固まってきたら軽くまぜ出来上がり。
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7
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食欲のない夏は煮汁ごと丼にしたらすすみます。栄養バッチリです。
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コツ・ポイント
ゴーヤは苦味は炒めるときに、硬さは煮るときに調整してくださいね♪もやしや玉ねぎを入れても♬薄目の味なので調整してください。
このレシピの生い立ち
硬いゴーヤが苦手な父のための我が家のレシピ。調味料も最小限なのでヘルシーです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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