いわし酒蒸し

イワシの頭、腸を取り除き下処理をすませる。

圧力鍋にイワシを並べ、適度にほぐした梅干しとスライスしたしょうがをイワシの上に置く。

酒1カップを入れ、蓋をして圧力がかかってから15分。

自然冷却して出来上がり。