プチシュークリーム
Bluebird
作り方
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1
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鍋に水、バター、塩、砂糖を入れて沸騰させる。
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2
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火からおろしふるった薄力粉を加え、木ベラで混ぜる。
一塊になったら、
もう一度火にかける。
（1分くらい）
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3
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火からはずして、溶き卵を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
様子をみてね！
全部使わなくてもOKです。
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4
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絞り袋に入れ、
クッキングシートを敷いた天板に直径3cmに絞り出していく。
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5
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濡らした指で、尖った部分を押さえる。
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6
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少量残ったとき卵を刷毛でぬり、アーモンドダイスをふる。
濡らした指で軽く上からおさえる。
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7
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予熱したオーブン200度で10分。170度に下げ20分。オーブンにより調整してください。
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8
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焼きあがったシュー
生地♪
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9
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～ カスタード ～
卵黄をときほぐし砂糖を混ぜる。
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10
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ふるった薄力粉を加えよく混ぜて、牛乳を少しずつ加えていく。
これを漉す。
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11
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レンジで1分加熱。
一度取り出し、練乳を加えもう1分加熱。
足りないようなら20～30秒ずつ様子を見てね。
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12
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なめらかになったら、バターとバニラエッセンスを加え混ぜる。
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13
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ラップをぴっちりして粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
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14
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カスタードをはさんで♪
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こちらは薄力粉20g
強力粉10ｇで作った
シュー生地です。
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16
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*多忙につき掲載時コメなしにさせていただいてますが、皆様のお言葉とても嬉しいです。
ありがとうございます！
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コツ・ポイント
●今回使用した卵の重さは67g。 （ 殻つきで ） 大匙1強残りました。
コレを刷毛で塗ってアーモンドダイスをふりかけています。
●カスタードを作るとき、卵黄1個又は全卵1/2個です。
コレを刷毛で塗ってアーモンドダイスをふりかけています。
●カスタードを作るとき、卵黄1個又は全卵1/2個です。
このレシピの生い立ち
少量レシピ。
Bluebird
