めかじきソテーをトマトソースで◎

めかじきは臭みをとるため、お酒をふってしばらくおく。その間にトマトソースを作る。ニンニクをみじん切りにする。

ホールトマトをボールにうつし手でもみつぶす。玉ねぎはあらみじん切りにする。

オリーブ油でニンニクを炒め、香りが出たら玉ねぎをよく炒める。つぶしたホールトマトと水、コンソメをいれ煮詰める。

かじきはキッチンペーパーで水分をとり、塩胡椒して小麦粉をまぶし油で焼く。トマトソースをお皿にしきかじきをのせて完成☆