簡単海老カツ
Description
フードプロセッサーは使わず、小麦粉、卵をつける手順もなし。直接パン粉をつける簡単な海老カツです。
材料
(4人分)
250g
バター
10g
大匙2
牛乳or豆乳
70ml
チキンコンソメ
小さじ1/2
塩コショウ
適量
1/2個分
ブロッコリーの先の部分
適量
小1個分
小さじ1
酒
小さじ1
作り方
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1
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フライパンに分量外の油大匙1を入れ、玉ねぎが透きとおるまで炒める。
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2
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バターと小麦粉を入れ、小麦粉に火が通ったら、チキンコンソメ、牛乳を3回くらいに分けて入れる。
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3
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しっかりと混ぜ合わせたら、塩コショウで味を調え冷ましておく。
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4
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海老は背わたを取り除き半分を包丁で叩き、残りは小さくカットし、酒小さじ1、小麦粉小さじ1、塩コショウを混ぜ合わせる。
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5
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卵を溶いて半分を4に入れる。 残りの卵はお弁当用のエビフライ、ハムカツに使いました。
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6
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お弁当用のエビフライとハムカツです。
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7
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3と4とブロッコリーの先の部分を包丁でそぎ落としたものをしっかりと混ぜる。彩りなのでなくてもOKです。
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8
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アイスペールやスプーンを使い、海老カツの種を丸くしパン粉に直接いれる。
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9
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両面にパン粉をつける。 かなり柔らかい状態なので、作業がしにくい場合は冷蔵庫で少し冷やしてからこの作業をする。
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11
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これくらい色がついたらできあがりです。
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12
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できあがり。
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コツ・ポイント
○ 海老カツはなるべく薄くしたほうが、油が少なくてすみます。
このレシピの生い立ち
海老カツレシピはフードプロセッサーを使ったものが多く、作るのが面倒だったので、もっと簡単に作れないかと思い考えました。