かぶとさつま芋の揚げ浸し
作り方
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1
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かぶは4つ割に切る。葉を少し付けて切り、よく洗って残すとかわいいです。さつま芋は同じような大きさに食べやすく切る。
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2
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①をボールに入れ片栗粉を振り入れ全体にまぶす。
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3
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揚げ油を熱し(フライパンに1㎝高ほどで大丈夫)②を入れじっくりと揚げ焼きにする。
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4
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すぐに触ると片栗粉の衣が取れてしまうので、片面が揚がるまでいじらないで~
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5
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さつま芋のいい香りがしてきたら楊枝を刺してみてすーっと通ったらOK.
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6
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調味料をポリ袋などに入れ、油を切った④の野菜を熱いうちに入れ密閉する。
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7
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粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ1時間ほど漬け込む。翌日だと更に美味しいです~
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8
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あればしその葉を刻んで加えても合います。でも色が変色してしまうので漬け込まないで!食べる直前に。
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9
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野菜はあるモノを使いましたが、ごぼうやじゃが芋、にんじん、れんこんなど根菜が合います。
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10
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ピーマンや茄子、おくらなどなら片栗粉なしで素揚げの揚げ浸しを。後日レシピアップします。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
余った野菜で。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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