白身魚のクリームグラタン
ひよ子。
作り方
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1
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白身魚に塩、ブラックペッパーで下味をつけておく。
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2
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玉葱は薄くスライスにする。舞茸は食べやすい大きさにさく。ベーコンは1cm幅に切る。
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3
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じゃがいもは半分に切った後、レンジで柔らかくなるまで加熱する。
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4
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ほうれん草は4cmくらいに切り、沸騰したお湯でさっと茹でておく。
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5
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フライパンにオリーブ油を熱し、白身魚を皮の方から焼く。きれいな焼き目がついたら一度取り出す。
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6
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同じフライパンにバターとにんにくを加え、香りが出たら玉葱、ベーコン、舞茸を炒める。
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7
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全体がまざったら、白ワインを加え蓋をして蒸し煮にする。
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8
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全体がしんなりしたら、小麦粉を加えて粉っぽくなくなるまで炒める。
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9
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牛乳を少しづつ加えながらまぜる。焦げ付かないようにかき混ぜながらコンソメを加えて、塩コショウで味を整える。
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10
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耐熱皿に白身魚、じゃがいも、ほうれん草、クリームソースを入れ、ケチャップ、チーズ、パン粉をかけてオーブンで焼く。
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11
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170℃のオーブンで15分〜20分くらいです。きれいに焼き色がつけば完成です
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コツ・ポイント
ソースがだまにならないように牛乳は少しづつ加えて、ゆっくりかき混ぜるといいです。きのこは舞茸じゃなくてもいいと思います！しいたけとか、しめじでも☆白身魚は今回骨なしの切り身を使いました。骨のあるものは取り除いた方が食べやすいかもしれないです
このレシピの生い立ち
あっさりしがちな白身魚を豪華な一品に！
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