そうめんと野菜の梅和え

梅干しはタネを取り除き包丁でしっかり叩く。ペースト状になったら鰹節、三温糖、白すりごまとともにボウルに入れてよく混ぜる。混ざりにくければ大さじ１～２杯ほどの水でのばしながら混ぜる。

野菜は細切りにして、湯通しした方がいいものは湯通ししてざるにあげる。そうめんは熱湯でゆでてざるにあげ冷水で良く冷やす。

１と２を混ぜてよく和える。どうしても混ざりにくければ少しずつ水を足す。（入れすぎに注意。水っぽくなると美味しくないです）器に盛って頂く。