簡単 蒸し 中華 回鍋肉 ホイコーロー
Description
レンジＯＫ。ふたして弱火で蒸すだけ
キャベツ、新玉ねぎ、豚肉、ピーマン、
テンメンジャン、家にあるものですぐに完成。
キャベツ、新玉ねぎ、豚肉、ピーマン、
テンメンジャン、家にあるものですぐに完成。
ポーシ亭
材料
（１人分）
2～３枚
４分の１本
４分の１個
１個
豚肉・塩こしょう
少量
■
たれの材料
にんにく(すりおろし)
２分の１かけ
しょうが(すりおろし)
〃
老酒、または酒
大さじ半分
砂糖
小さじ１～２
コチュジャン、トウバンジャン、
小さじ半分～お好みで
赤みそ、みそ
小さじ１～２
しょうゆ
〃
オイスターソース あれば
小さじ１
すりごま
小さじ１
■
辛みの追加＝ピザーラのレッドペッパー、韓国唐辛子、一味、七味 でも。
仕上げのゴマ油
小さじ１
しめじ、しいたけ、エリンギ、きくらげ
お好みで
■
※野菜たっぷりで作るときはタレも多めに
作り方
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1
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こびりつき、コゲ防止に、タジン鍋の底を水で濡らす。
人参、キャベツ、新玉ねぎの順に盛る。
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2
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たれをよく混ぜておく。
たれを上からかけて
タジン鍋のふたを
しっかりして弱火で。電子レンジでも◎
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3
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魚焼きグリルに耐熱容器とアルミホイルをしいて 塩こしょうした豚肉をのせて両面こんがりと焼く。フライパンよりラク
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4
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本格的なら
豚肉に塩こしょう、少々のしょうゆ、酒で下味をつけて、
片栗粉でまぶしてからグリルで焼いても美味。
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5
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タジン鍋のふちから蒸気が出たら沸騰中のサイン。フタをあけて野菜を見て、早めに火を止める。
そのまま置くと
蓄熱効果あり
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6
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タレをレンジで加熱しておくと,
にんにく、酒がマイルドになります。 野菜多めならタレも多めに用意して調節してください。
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7
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グリルでこんがり
焼いておいた豚肉をのせる。
食べる前に全体を
良く混ぜて味をなじませる。
仕上げのゴマ油。
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8
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味見して足りなければ お塩。
辛党なら
ピザーラでもらう
クラッシュ・レッドペッパー（辛め）でも。
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コツ・ポイント
◆野菜の水分だけで蒸すのでしっとり。蓄熱するので８分目で火を止めても◎
◆中が見えないのは心配。フタは途中で何回かあけても大丈夫です。コゲるよりも良い。
◆豚肉の脂が気にならない方は、野菜の上に直接乗せてから調理してください。ふっくら系。
◆中が見えないのは心配。フタは途中で何回かあけても大丈夫です。コゲるよりも良い。
◆豚肉の脂が気にならない方は、野菜の上に直接乗せてから調理してください。ふっくら系。
このレシピの生い立ち
★中華鍋・フライパンが最近、重たい！ 油ハネ、飛び散りがイヤ。
★油のやたら多い、ギトギトしたお店の中華料理が苦手。
★チンジャオロースー＝炒め物の中華＝蒸したらさっぱりとすごくおいしかった！
★おいしいのに低カロリーなのがいい。
★油のやたら多い、ギトギトしたお店の中華料理が苦手。
★チンジャオロースー＝炒め物の中華＝蒸したらさっぱりとすごくおいしかった！
★おいしいのに低カロリーなのがいい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ポーシ亭
