パプリカジャム~やさいでジャム~
Description
パプリカが、きれいな色のジャムになりました。
材料
作り方
-
-
1
-
パプリカのヘタ、ワタを取り、1㎝角程度に切ります。
鍋にパプリカと砂糖を入れて混ぜ、そのまま1時間以上置きます。
-
-
-
2
-
パプリカから水分がどんどん出てきます。時間を置けば置くほど出てきますので、ゆっくりのんびり待ちましょう。
-
-
-
3
-
十分に水分が出てきたら、火にかけます。パプリカに火が通ったらいったん火を止めます。
-
-
-
5
-
もう一度火にかけ、お好みで白ワインを加えます。
火にかけているときは、木べら等で混ぜながら、とろみを確認してください。
-
-
-
6
-
とろみがついてきたら、レモン汁を加える。混ぜて、鍋の底が見えるようになったら火を止める。
-
-
-
7
-
熱いうちに、煮沸した瓶に口いっぱいまで入れて蓋をし、逆さまにして完全に冷まします。
-
コツ・ポイント
今回は赤と黄色のパプリカを使いましたが、とっても綺麗な赤になりました。黄・オレンジ・赤、お好みのパプリカでどうぞ。
糖分はお好みで減らしても大丈夫ですが、とろみが出にくくなるのと、日持ちがあまりしなくなるので早めに消費してください。
糖分はお好みで減らしても大丈夫ですが、とろみが出にくくなるのと、日持ちがあまりしなくなるので早めに消費してください。
このレシピの生い立ち
果物だけじゃなく、野菜でジャムやピールをつくりたい!と色々試案。パプリカは色がきれいだしきっと美味しくなると思い、作ってみました。