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大葉は良く洗い、水気をペーパーなどで拭いておく
大葉のエゴマ風☆味醂、醤油、ショウガのみじん切りを耐熱容器に入れ、30秒ほど、加熱し、レンジから取り出しごま油を混ぜる
タッパーなどに、大葉を入れ、②を入れ、上からラップをかけ、少し押す。タッパーの蓋をして冷蔵庫で保管して下さい。
大根は薄くスライスし、軽く塩をして、しんなりするまで置き、味が付いたシソの葉を挟み、お皿に盛り、黒ごまでお化粧をする。