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ジャガイモは皮をむき、4~8こに切り、水にさらしておく。
玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。
人参は皮をむき、イチョウ切りにする。
ジャガイモをゆでて、潰しておく。
人参とマカロニをゆでる。
②、⑤の水気を切り、④のジャガイモに混ぜる。
⑥にマヨネーズ、塩、こしょうで味を整える。
お皿にレタスを敷き、⑦を盛り付ける。お好みで、トマトやパセリで飾りつけをする。
キュウリ(薄切りにし、塩もみをしておく)やハムを入れてもOKです。