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デイリー☆ピクルス

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Description

小腹が空いた時そのまま食べても、食卓の箸休めにも。和洋中どんな料理にも合います！

材料

酢
100ml
水
70ml
塩麹
大さじ2
砂糖(うちでは三温糖)
大さじ2
★ブラックペッパー
小さじ1
★鷹の爪
1本
★ローリエ
1枚
☆お好きな野菜(きゅうり、パプリカ、にんじん、セロリ、大根…長いも、みょうが等)
適量

作り方

  1. 1

    酢、水、塩麹、砂糖を鍋に入れ、沸騰させたら★を入れておく。

  2. 2

    野菜を太め大きめ短冊切りにし、容器に入れ、「1」が熱いうちに注ぎ入れる。

  3. 3

    粗熱を取り、冷蔵庫で保存。一晩経ったら食べられます。

コツ・ポイント

ブラックペッパーと鷹の爪で、少し辛めの仕上がり。にんにくやしょうがも入れるとコクが出ますし食べられます(^ ^)
塩麹を使うとまろやかになりますが、ピリッとした酸味を感じたい場合は塩麹ではなく塩小さじ1で。

このレシピの生い立ち

旦那も私もピクルス大好きなので、常備するように。塩麹にハマっていたので、使ってみたら美味しかったので(^ ^)
レシピID : 1839319 公開日 : 12/06/09 更新日 : 12/06/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2013年2月4日
写真
miyuki12
大根＆胡瓜で作。塩麹使い素敵♡とっても美味～定番にします。有難う

塩麹まろやかですよね！お返事＆レポThanksです♡

2012年6月17日
写真
食いしん坊山ガール
ラディッシュ、長いも、みょうが、パプリカで☆さっぱり美味しい！

レポありがとです！ピンク綺麗☆和素材合いますね〜(^ ^)

2012年6月14日
初れぽ
写真
ヒチョリ
材料は変わり種ですが美味しく出来ました！

レポありがとです！色々なタネで試して見てください(^ ^)

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さやちゅ。
デイリー☆ピクルス
by さやちゅ。