詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

生姜の黒糖煮

このレシピには写真がありません

Description

紅茶に入れたり、野菜ジュースのアクセントにもいいです。

材料 （作りやすい分量）

生姜
500g
黒糖
200～300g
ブランデー
てきとう(入れなくても良し)
レモン汁
4/1個分

作り方

  1. 1

    生姜はたわしでしっかり洗ってかわつきのまま薄切りにする

  2. 2

    鍋に生姜を入れ、被るくらいの水を注いで中火にかける

  3. 3

    煮立ったら弱火に落とし、そのまま煮てあくを掬う

  4. 4

    うっすら透明になったら、黒糖を一気に入れて弱火でくつくつ煮込む。あくが浮いたらその都度掬う

  5. 5

    1時間程煮込んだらレモン汁とブランデーを入れて火を止め、しずくが鍋の中に落ちないよう布巾を被せ冷ます

  6. 6

    煮沸したビンに生姜のみ入れる。残ったつゆは3/2量に煮詰めて冷ましてから生姜の瓶に注ぐ

  7. 7

    豚の厚切り肉を漬け込み、醤油とみりんで焼いても美味しいです

コツ・ポイント

保存は野菜室くらいの温度の場所が好ましい。

このレシピの生い立ち

黒糖が好きなので作ってみました
レシピID : 1842152 公開日 : 12/06/07 更新日 : 12/06/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
うにつき
生姜の黒糖煮
by うにつき