辛さ控えめ…チカの南蛮漬け
Description
チカを見つけると食べたくなってつい買って作っちゃう…わが家の定番お魚料理♪野菜大好き、たっぷりのせて…♪
材料
(2食分 浸す量(のせる量))
チカ
300gくらい
適量
●すし酢
大さじ4(大さじ2)
●しょう油
大さじ4(大さじ2)
●砂糖
小さじ4(小さじ2)
●ごま油
小さじ1(小さじ1/2)
●ラー油
小さじ1~2
半分
1束(小)
★お好みで一味とうがらし
適量
作り方
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1
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5cmの長さに切ったにんじんを 薄く細い千切りにする。
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4
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●印の材料を入れ、砂糖が溶けるようによく混ぜる。
辛いのが好きな方はお好みで一味唐辛子を入れる。
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5
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切った野菜をすべて入れ、全体を良く混ぜる。
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6
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魚をざるに入れ、水でごみなどを取る。
水気をふき取っておく。
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7
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ビニール袋に片栗粉とチカを半分投入。口を絞り全体に粉が付くように振り混ぜる。揚げ終わったら残りの魚と片栗粉を増やすといい
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8
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余分についた粉を払い落としながらサラダ油(分量外)でカラッと揚げる。
油の飛び跳ね注意!
揚げたら油を切っておく。
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9
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密閉容器などにチカを並べ、⑤のたまった汁を魚全体に回しかける。
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10
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しんなりした野菜を全体に敷き詰め、冷蔵庫で冷ます。
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コツ・ポイント
●チカを片栗粉でまぶすとき、半分ずつ作業を行うと片栗粉の残りが少なくいいですよ。
●かっこ()の分量は浸さず、チカを揚げて野菜とともにチカの上にのせる(かける)液の分量です。私はこっちも好きなので…
●新玉ねぎだけでなく、玉ねぎ・長葱も好き
●かっこ()の分量は浸さず、チカを揚げて野菜とともにチカの上にのせる(かける)液の分量です。私はこっちも好きなので…
●新玉ねぎだけでなく、玉ねぎ・長葱も好き
このレシピの生い立ち
子どもがいるので辛く出来ませんが、お魚丸ごと食べられるので野菜たっぷりでよく作ります。チカだけでなくワカサギでも美味しいですよ♪
1パック300g位で売られているので この量だと2日分です…我が家は。野菜を浸して揚げたてにかけたりもします。
1パック300g位で売られているので この量だと2日分です…我が家は。野菜を浸して揚げたてにかけたりもします。
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