揚げ物に良く合うさっぱり浅漬け

野菜は食べやすいように切る。（薄切りにした方が調理しやすいです）大葉は縦半分に切って千切りにする。

ボウルに野菜を入れ一度冷水につける。水を切って塩をふって良くもむ。

しんなりして水気が出てきたら一度水洗いする。食べてみて殆ど塩気が感じない程度にする。