白桃とヴァーベナのジャム

桃の皮をむいて種を取り除く。
深鍋に桃、砂糖、ヴァーベナの葉を入れて半日置く。
その間時々混ぜる。

１を火にかけて沸騰したら弱火に落とし、あくを取り除く。

そのまましばらく煮詰め、フツフツと音を立てながら泡が出始めたら完成。
ヴァーベナを取り除く。