お土産にも最適!揚げずに本格的ごま団子♡
作り方
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1
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白玉粉に豆腐を分量より少し少なめに加え様子を見ながら豆腐を足して滑らかになるまで捏ねる。(耳たぶほどのかたさ。)
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2
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団子の生地を30gずつ量ってちぎる。最後半端に13gほど余るので適当に11等分して生地に足す。生地を綺麗に丸めておく。
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3
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こしあんは18gずつの11個丸めておく。
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4
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団子をゆでる鍋にお湯を沸かしはじめる。
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5
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団子の生地を手の平の上で中央が少し厚くなるように丸く広げ、こしあんを包み丸める。
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6
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湯が沸騰したらこしあんを包んだ団子を入れ、中火弱のブクブクした状態で8分茹でる。(たまに底がくっつかないよう軽く混ぜる)
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7
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白ごまをトレーなどに広げておく。団子が
茹であがれば網ですくい水を切り白ごまを全体にまぶす。
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8
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団子が触れる程度に冷めたら白ごまがしっかり付くよう、綺麗な形に丸める。
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9
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フライパンにサラダ油を入れ火をつけフライパンが温まれば弱火にし、ゴマがカリっとするまでコロコロ転がしながら焼く。
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10
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カリっと焼ければキッチンペーパーなど油の吸う紙の上に取り出し出来上がり♪出来たてより少し冷めた方がモッチリ美味しいです♪
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11
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★個人的にはしっかり冷めてから食べるのが好きです♪なのでお土産にもオススメです♪(手が込んでるように見えるしね♪(笑))
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12
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★常温の場合、豆腐が入っているので夏場は作ってから数時間の間に食べ、冬場は当日中に食べた方が良いと思います。
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13
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★残った分はお皿に並べ、ラップをして冷蔵庫で保存。翌日軽くレンジで温めれば、また柔らかく食べられますよ♪
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コツ・ポイント
☆こしあんを包む時、こしあんが生地から少し見えていても生地の厚そうな所を少しちぎって上から団子の生地を貼り付けて優しく丸めておけば大丈夫!
☆最後のフライパンで焼く時は焦がさないように注意!ゴマがカリっとしてくればOKです!
☆最後のフライパンで焼く時は焦がさないように注意!ゴマがカリっとしてくればOKです!
このレシピの生い立ち
MYレシピのみたらし団子 レシピID:1786086 の生地で
あんこを包んでごま団子にしてみました♪
ただ、団子を揚げるのが面倒だったのと油のカロリーが気になったので
少しの油で焼いてみたら香ばしく十分本格的なごま団子になりました♪
あんこを包んでごま団子にしてみました♪
ただ、団子を揚げるのが面倒だったのと油のカロリーが気になったので
少しの油で焼いてみたら香ばしく十分本格的なごま団子になりました♪