乾麺でタイ風の焼きうどん(パッタイ風)

乾麺でタイ風の焼きうどん(パッタイ風)

Description

マンネリしがちな焼きうどんをエスニック風に簡単アレンジ!基本さえ押さえれば、具材は自分好みでなんでも美味しいよ♪

材料 (1人分)

乾麺のうどん
一束(100g)
桜えび(干しエビでもOK)
小さじ1
辛さお好みで
卵(無しでもOK)
1ヶ
にら、もやし
お好みで 適量
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★ 鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
★酢
小さじ1
★ 水
1/2カップ
ブラックタイガー or バナメイエビなど大きめのエビ(お好みで)
2尾
豚肉(お好みで)
2〜3枚
パクチー(お好みで)
適量
フライドオニオン(お好みで)
適量

作り方

1

乾麺のうどんを、通常より2分前の時間ゆでる

2

大さじ1(材料外)のサラダ油で、桜エビと鷹の爪を炒め、香りが出てきたら、別の皿にとっておく[A]

3

同じフライパンで、よくかき混ぜた溶き卵を、軽めに木ベラでふんわり炒め、また別の皿にとっておく[B]

4

同じフライパンに大さじ1(材料外)のサラダ油を追加、[A]を戻し、大きいエビや豚肉などメイン具材を炒める[C]

5

[C]の火が通ったら、茹で上がった麺をいれ、油が馴染むよう手早く炒め混ぜ合わせる

6

油が馴染んだら、あらかじめ準備しておいた調味料★を投入し混ぜ合わせ、にら・もやしも入れて炒め合わせる

7

最後に、先に炒めたふわふわ卵を投入!素早く全体に混ざるよう炒める

8

皿に盛りつけ、お好みでフライドオニオンを好きなだけふりかけて完成!!!

9

パッタイにはナッツ等が掛けられていますが、代わりにオニオンスライスを仕上げに掛けると、パリパリして美味しいです★

10

豚挽き肉と、
もやしだけで作ってもすごく美味しくできました!
お酢好きにはたまらない味付けです!!

11

私はかなり薄味なので、濃い味の方はオイスターソースを大1にしてください。

12

久しぶりにつくれぽいただいたので、少し材料の細かいところを修正しました!2019.11.30

コツ・ポイント

麺の量を半分にでも減らして、もやしの量を増やすととてもヘルシー。にんにく、しょうがを使わないし、にらも入れなければ、匂いも気にならないという、エスニックとは思えない絶品ですよ♪

このレシピの生い立ち

タイ料理が大好きなので、わざわざ特別なものを買わずに、近くにあるものでアレンジできるよう考えてみました。
レシピID : 1843836 公開日 : 12/06/08 更新日 : 20/03/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (9人)

20/02/23

写真

ナンプラー切らして鶏がらスープの素で 美味しかったです

わわんわん

20/02/16

写真

卵なくて寂しいですが美味しかったです!

わわんわん

19/11/30

写真

麺なしで!笑 もやしとひき肉で作りました。美味しかったです!

bisco1chan

18/04/19

写真

ナンプラーナシでもとっても美味しかったです!本格的なタイの味♪

ゲンマル

本格的なんてすごく嬉しいです!れぽありがとうございました♪