ベジタリアンの味噌ラーメン
作り方
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1
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中華めんはスープができるころに合わせて表示通り茹でて水気を切る。
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2
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キャベツはざく切り、にらは芯の方は小口に、残りは3㎝ほどに切る。
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4
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サラダ油と同量ほどにしましたが、フープロが回りやすい量で調整。最後スープに入れてしまうので多くても少なくても大丈夫。
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5
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鍋に水3カップを入れ火にかけ沸いたらキャベツを入れ1、2分でしゃきしゃきのうちににらを入れる。
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6
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すぐに④を溶かし入れたらすぐに火を止める。味を見て塩胡椒で調味。
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7
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茹であがった麺を器に盛り、⑥をかけ、お好みでラー油をかけて召し上がれ!!
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8
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具はもやしや、にんじん、玉ねぎ、葱の細切り、しいたけ、きくらげなど何でもOKです。香りが出るのでにらや葱類が入った方が◎
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9
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あまり加熱しすぎずしゃきしゃき感を残した方がおすすめです。
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10
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すりごまと味噌は溶かすだけじゃなくてフープロで滑らかにすることで濃厚なスープになります。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
夫のリクエスト、「我が家の味噌で味噌ラーメン!」
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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