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チーズクッペ

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Description

フランスパン生地で美味しい！ワインがうまい！
レシピ集http://izukogen.main.jp/recipe

材料 （6個分）

リスドォル
400g
■ 強力粉50%、薄力粉50％でも可
砂糖
10g
塩
7g
水
230~250g
ドライイースト
小さじ2
レモン汁(ポッカレモン)
小さじ1
★ピザチーズ or プロセスチーズ
お好み

作り方

  1. 1

    こねる
    ★以外全部混ぜて耳たぶ程度の硬さになるまでこねる。

  2. 2

    一次発酵
    ボールにとりラップをかけ、35度で40分。
    ２,３倍になったらＯＫ！
    ※ここまでホームベーカリーでもＯＫ！

  3. 3

    打ち粉をした台に移し、やさしく押してガスを抜く。

  4. 4

    生地を6等分してきれいに丸め、濡れふきんをぱっとかけて、ベンチタイム10分。
    ※生地が滑らかになります。

  5. 5

    成形
    優しく伸ばしガスを抜く、チーズをのせてくるくる丸めていく。

  6. 6

    ２次発酵
    生地の乾燥に注意して35度40分。

  7. 7

    クープを入れ、クープにバターを塗り、チーズをのせる。

  8. 8

    焼く
    220度27分
    ※過熱水蒸気機能があるオーブンなら、過熱水蒸気220度20分

コツ・ポイント

★チーズは２，３種類混ぜ、いっぱい入れたほうがおいしい。
★水の量は、夏場230g、冬場はぬるま湯にして250g程度がいいです。
★パンに丸めこむチーズはプロセスチーズでもOK！。

このレシピの生い立ち

ワインに相性のよいパンを目指して・・・
レシピID : 1846418 公開日 : 12/06/11 更新日 : 12/12/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2023年2月19日
写真
gypsysk8
大好きなチーズクッペが好きなだけ食べられる！　　写真撮る前に食べてしまいました。
#たくさん食べられる #簡単 #ヘルシー
2020年4月2日
写真
ＫＡＺＰＹ
油脂を入れないパンなので粉の味が引き立ちます。ワインが進む！
2016年7月21日
写真
ＫＡＺＰＹ
成形とクープは要修行ですが美味しく出来ました。素敵なレシピ感謝♪

クープが上手くなると味も変わりますよ♪

2013年11月11日
初れぽ
写真
gurgurgur
強力粉薄力粉半々で。レモンのおかげで美味しくできました！感動です

レシピ参考にして頂きありがとうございます♪ 美味しそうです！

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チーズクッペ
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