簡単★豚しゃぶと豆乳のサッパリ冷製パスタ

なべに湯をわかし、パスタを茹でる。
今回はゆで時間8分のパスタを使いました。

パスタを茹でている間に、★をボウルにあわせ冷やしておきます。
ワサビがきつめになっているので、お好みで加減してください。

かつお梅は種をとり、たたいておきます。チューブ状の練り梅でも可。

豚肉を茹でます。火が入ったらザルにとってそのまま冷ますか、水で冷やしてください。
氷水だと肉がかたくなりますので注意。

茹で上がったパスタは湯を切り、ボウルに入れてバターを和え、粗熱をとる。

４のボウルにパスタを入れて和え、皿に盛り付ける。

パスタの上に豚肉を盛り付けて、レインボーペッパーをミルで刻み軽くかける。

ブラックペッパーでも代用可。

きざんだ大葉を乗せて、完成です。

【ポイント①】
盛付け後ボウルにソースが余ります。上から少しスプーン等でかけても、後日サラダなどに使っても美味しいです。

【ポイント②】
私は④で、夏場だとぬるくなりやすいので一時的に冷凍庫に入れてました。

【ポイント③】
⑥でしっかり粗熱をとらないと仕上がりがぬるくなる為注意。
私はある程度冷まして冷凍庫に避難してました。